Travel Tips: 2 RESTAURANT IN BARBADOS WHERE TO EAT LIKE A LOCAL

Gluten Free and Dairy Free Recipe: BREADFRUIT AND ORANGE PANCAKES

Barbados 2019

(Versione Italiana di seguito)

Travelling is about to be brave. Is about to forget our day by day life back in our country and plunge in an unfamiliar environment. That’s what gives us the adrenaline of traveling. I can’t just take a load of pictures with my phone from a bus driving no stop in 7 days trough Rome Florence Pisa Siena Verona Venezia Torino Genova and Cinque Terre, squeezed  with sixty anxious occasional travellers high on Xanax. For a full experience overseas, eating as a local is an essential part and in a lot of countries that mean eating on the streets, avoiding all those easy to identify tourist traps : how to recognize them? It will be your first choice because they’re built for attract you,so simply put aside your fear and go eat where probably your common sense will told you not to go. Buon Appetito.

GLORIA’S FISH FRY

Baxter Road  Bridgetown (Corner Passage rd)

Fish. Local fish. It depense on the catch  of the day, you have choice here between Marlin, Mahi-Mahi,Dolphin(the fish not the mammal),Marlin,Tuna and flyng-fish, both marinated and grilled or deep fried. But sides make the difference here, is the widest selection of veggies I found on the island: fried cassava, roasted yams, grilled eggplant, corn on the cob, roasted broccoli,  fried plantains, French fries, macaroni salad, coleslaw and tossed salad. Price is a little higher than the regular street fare of BBD$13 a meal, but choice is better and portions are huge.

Gloria’s Fish Fry
Bridgetown, Barbados
+1 6221733
https://maps.app.goo.gl/xbDHt

 

JOHN MOORE’ BAR

Weston, West Coast

Right with your feet soaking in the Caribbean sea, in this wood-made old school bar you can have a cold local beer (Deputy is my favourite), their famous Rum Punch, particularly sweet and spiced here or you can buy your little bottle of Mounth Gay Rum for a few dollars and sip it with coke and ice, talking with strangers or watching locals playing cards. Get here for sunset, you’ll have the cold beer of your life. If you’re hungry they serve typical Rum Shop food as local fish deep fried or roasted chicken with cassava, plantains, sweet potatoes or rice as a side.

John Moore Bar
Hwy 1B, Barbados
+1 246-422-2258
https://maps.app.goo.gl/UHj6r

 

INGREDIENTS AND PROCEEDING FOR PANCAKES

It’s an easy and exotic tatse recipe very high in potassium and protein.

  • 2 cups of Breadfruit Flour
  • 1/2 cup of chikpeas or split peas flour
  • 2 eggs
  • 1 tsp of baking powder
  • a pinch of salt
  • 2 oranges
  • 2 tbsp of vegetable oil

Mix all the dry ingredients in a bowl. Pour in the middle eggs and oil and mix. I use the fresh orange juice here for sweeten the dough and avoiding tou use any sugar.  Add the juice and mix untill obtain the  consistency of pancake dough. You can add water or flour or more juice if you need, it depense how much juice the oranges have.

Grease up a hot non stik pan wih oil or margarine. At medium heat, pour the dough wih a ladle. Now you should see plenty of nice little bubbles coming up. After a minute flip the pancake using a spatula and cook for another minute. After each pancake rub the pan with a greased paper towell.

I’ve enjoed those pancakes wich sliced bananas and guava jelly, after a run on the beach is the perfect breakfast. Buon appetito.

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2 CONSIGLI PER MANGIARE (E BERE) COME UN LOCALE ALLE BARBADOS

Ricetta senza glutine e senza lattosio: PANCAKES AL BREADFRUIT

Per viaggiare veramente bisogna essere impavidi. Abbandonare la sicurezza dei punti di riferimento quotidiani casalinghi ed immergersi in una realta’ sconosciuta. E’ questo che dara’ l’adrenalina al vostro viaggio. Il mio viaggio non e’ scattare centinaia di foto da un Pullman in corsa che attraversa Roma,Firenze,Pisa,Siena,Verona,Venezia,Torino,Genova e le Cinque Terre in sette giorni, schiacciato fra 60 ansiosi viaggiatori occasionali fatti di xanax. Per immergersi in un viaggio, mangiare come un locale e’ essenziale ed in molti paesi cio’ vuol dire mangiare per strada,  evitando le trappole per turisti. Come riconoscerle? Sono quei ristoranti che ci danno sicurezza, poiche’ sono stati pensati per questo, per attrarre l’universalmente impaurito turista. Dunque mettete semplicemente da parte I vostri timori e sedetevi a mangiare dove il vostro buon senso vi dice di non andare.

GLORIA’S FISH FRY

Baxter Road angolo Passage rd, Bridgetown

Pesce. Pesce locale. In base al pescato di solito trovate tre o quattro scelte tra pesce marinato e grigliato o fritto: Mahi-mahi, Dolphin (il pesce non il mammifero), Marlin, Tonno o Flying-Fish. Ma I contorni Fanno la differenza qui, la selezione piu’ variegata che ho trovato sull’isola: cassava fritta, patate dolci arrosto,melanzane grigliate, pannocchie,broccoli arrosto,platani fritti,patatine fritte,insalata di maccheroni,coleslaw e  insalata verde. Il prezzo e’ leggermente piu’ alto della media di BBD$13 per un pasto regolare del genere, ma la scelta e’ superiore e le porzioni sono enormi.

Gloria’s Fish Fry
Bridgetown, Barbados
+1 6221733
https://maps.app.goo.gl/xbDHt

 

JOHN MOORE ‘S BAR

Weston, Costa Ovest

Con I piedi ammollo nel mar dei Caraibi, in questa semplice costruzione di legno all’antica, potete gustarvi una bella birra locale fresca (Deputy e’ la mia preferita), il loro famoso Rum Punch, qui particolarmente dolce e speziato o semplicemente comprare una bottiglietta di Rum Mount Gay per pochi dollari e sorseggiarla con coca e ghiaccio, chiacchierando con degli sconosciuti o guardando locali giocare a carte. Venite qui al tramonto per un aperitivo indimenticabile. Se avete fame, servono le specialita’ tipiche dei ‘Rum Shop’ come pesce locale fritto o pollo arrosto in salsa con contorni di Cassava, platani,  patate dolci e riso.

John Moore Bar
Hwy 1B, Barbados
+1 246-422-2258
https://maps.app.goo.gl/UHj6r

 

INGREDIENTI E PROCEDURE PER I PANCAKES

É una riea semplie dal sapore esoio, on un alo asso di poassio e proeine.

  • 300 gr di farina di breadfruit
  • 75 gr di farina di ceci o piselli
  • 2 uova
  • 3 gr di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 2 arance
  • 2 cucchiai di olio vegetale

Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi in un conenitore. Unite al centro le uova e l’olio. Io ho utilizzao del succo di arancia fresco come liquido, cosi’ da dolcificare un po l’impasto ed evitare di usare zucchero. Unite quindi il succo e mecsolate fino ad ottenere la consistenza dell’impasto dei pancakes. Potete aggiungere acqua o altro succo o farina, dipende dalla resa di succo delle arance. Ungete una padella antiaderente gia calda. A fuoco medio, versate l’impasto un mestolo alla volta. Ora dovreste cominiare a vedere tante piccole bollicine sui pancakes. Dopo circa un minuto di cottura, girate il pancake con una spatola di plastica o di silicone. Dopo ogni pancake, ungete la padella con della carta assorbente imbevuta d’olio.

Io mi sono gustato questi pancakes con delle banane a fettine e gelatina di guava. Dopo una corsa sulla spiaggia è la colazione perfetta. Enjoy.

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